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土鸡蛋和普通鸡蛋的区别,教你如何分辨土鸡蛋和洋鸡蛋

作者 :土鸡蛋网 发布时间 : 2018-12-29 08:18:38

土鸡蛋指的是农家散养土鸡所生的蛋,洋鸡蛋是指养殖厂蛋鸡所生的蛋,土鸡蛋和普通鸡蛋的区别较大,下面教大家如何分辨土鸡蛋和洋鸡蛋。

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1.味道区别

土鸡蛋,一般指的是乡下农村散养的母鸡所生的鸡蛋。相比洋鸡蛋,土鸡蛋的味道更香、蛋黄的颜色更深。用土鸡蛋做出来的菜或糕点,色泽美观鲜艳,肉质细嫩、味道香浓。洋鸡蛋则有一股腥味。

因为土鸡蛋受追捧,市面上出现越来越多的假土鸡蛋,他们将洋鸡蛋放入某种化学药水中浸泡3天,淡黄就会变得和土鸡蛋一样红。因此,识别土鸡蛋,不能以蛋黄论真伪。久住城市的居民感触颇深,不要说鸡蛋了,现在的很多蔬菜、水果,都是只有其形而没有其味,这句话可一点不夸张。

土鸡蛋与普通鸡蛋味道的区别

2.量与质的区别

土鸡的产蛋能力远不及洋鸡,除了饲料、生长环境外,产蛋种鸡也是一个很大的因素。一般农家散养的土鸡,春夏季每天只产一个蛋,到了秋冬季2-3天才下一个蛋。而洋鸡是国外引进的种鸡,吃着特定的配方饲料,生长在温室环境中,365天不间断产蛋。

现如今,生产者为了利润追求量而忽略“质”。一只3斤左右的母鸡,农村常规的方法饲养,要养近一年的时间。而饲料现代化饲养,只要30天。鸡蛋不香、鸡肉无味,已经成为了很多人的共识。

土鸡

3.外壳的区别

大部分情况下,土鸡蛋外壳颜色偏白,而洋鸡蛋颜色偏红。洋鸡蛋的蛋壳表面上的胶质膜很薄,毛糙度非常低,白霜层较少。而土鸡蛋表层的胶质膜较厚,表面粗糙,有白霜层。

被药水染红的鸡蛋黄

4.气孔的区别

仔细看土鸡蛋蛋壳上面的气孔,小而浅、气孔中有白霜(一层白色的粉末状物体)。而洋鸡蛋的气孔很深且很大,孔中没有白霜层。

掌握这4点土鸡蛋与普通鸡蛋的区别,相信您已经学会了如何分辨土鸡蛋与洋鸡蛋。

 

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