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什么是柴鸡蛋?色素鸡蛋是什么?分享5个分辨柴鸡蛋方法

作者 :土鸡蛋网 发布时间 : 2019-01-26 08:18:47

柴鸡是指农户散养、不喂人工饲料的鸡,这种鸡产的蛋叫作柴鸡蛋,由于柴鸡不喂食任何配方饲料、添加剂及色素,故柴鸡蛋的蛋清浓稠透亮,蛋黄的颜色比用人工饲料饲养的鸡产的蛋颜色深,或者颜色稍微发红。

色素鸡蛋是什么

一些养鸡场在饲料中添加一种叫做“加丽红素”的色素,这种色素能让鸡蛋黄的颜色变成红色,以此冒充柴鸡蛋,高价出售。

加丽素红色素毫无营养价值,如果在人体内超过标准含量,轻则引起胃炎、胃溃疡,重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。长期食用含有色素的食品,可能导致基因病变,如果女性长期吃色素食品,怀畸胎的概率会大大增加。

什么是柴鸡蛋?

什么是柴鸡蛋

分辨柴鸡蛋方法

1.个头,柴鸡蛋个头比一般鸡蛋要小,北方的柴鸡蛋个头比南方的略大。

2.蛋黄,柴鸡蛋的蛋黄要比普通鸡蛋的蛋黃黄,或者稍微发红,肉眼可以辨别出来。如果蛋黄的颜色很红,明显是假柴鸡蛋。

3.蛋皮,柴鸡蛋蛋皮的颜色并不完全一样,有深有浅。

4.是否受精,柴鸡蛋打开后大多蛋黄上有白点,旁边有白色絮状物,这种鸡蛋是受过精的。

5.试煮,柴鸡蛋在打蛋的时候不太容易散,蒸蛋羹或者炒鸡蛋,颜色金黄,口感特别好。而假柴鸡蛋容易打散,煮时很难煮熟,打入锅中十分钟后,大部分蛋黄还是红色的液体。

5个分辨柴鸡蛋方法

5个分辨柴鸡蛋方法

国家安全标准

我国对鸡饲料中添加加丽素红色素有明确的规定,每吨饲料中不得多于30克。国外的标准则高于我国,欧盟在2003年出台了一个规定,规定鸡饲料每吨允许添加加丽素红色素80克。

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