土鸡蛋网(www.tujidan123.com),提供土鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋的批发与零售。

品牌土鸡蛋的安全性

作者 :土鸡蛋网 发布时间 : 2019-04-22 09:59:28

品牌土鸡蛋的从品种选择到饲料、环境、产后处理各个环节科学的过程控制,保证了土鸡蛋生产过程的安全性,具体阐述如下:

一、生产过程的安全性

(1)健康的鸡群是保证土鸡蛋安全性的首要条件,只有健康的鸡群,才能使品种生产潜能得到充分发挥,才能保证土鸡蛋作为一个生命体的营养完整性。

①品种选择:根据市场的需求和地区消费者的喜好,选择适宜的蛋鸡品种。如在广东、福建等南方地区的蛋鸡饲养区域选择生产粉壳小土鸡蛋的农大3号蛋鸡,在山西、陕西等以消费褐壳蛋为主的区域选择海兰褐等褐壳蛋鸡品种等。

②来源选择:选择规模较大、饲养品种单一、技术服务力量雄厚、负责任的种禽企业引进雏鸡。

③培育期品质控制:体重与均匀度的科学控制是发挥良好生产性能的基础,科学合理有针对性的免疫程字是获得健康鸡群的保障。

品牌土鸡蛋生产过程的安全性

品牌土鸡蛋生产过程的安全性

(2)饲料是保证品牌土鸡蛋品质的物质保障

必须有科学的饲料配方、合格的原料、先进的加工工艺,才可造就良好的饲料品质。高品质饲料可保证蛋鸡饲料中不加入违禁抗生素、激素化学合成色素(苏丹红等),没有六六六、DDT等农药的残留,从而保证品牌土鸡蛋中不含有这些成分。

(3)舒适整洁的饲养环境可保证鸡群处于最佳健康状态,发挥良好的产蛋性能及经济性能,蛋壳完整、表面免受粉尘污染,保持最佳的外观性状。

(4)科学的产后处理技术可保证土鸡蛋产出后内、外在品质的变化降至最低限度。每日捡蛋次数的合理增加(传统方式是1~2次/天,改进后方式是4~6次/天)将鸡舍内环境对土鸡蛋的影响降至最低,既保证了蛋表面免受更严重的污染,又使得内容物的变化降到最低程度。

使用蛋托捡蛋方式基本避免了破损蛋、脏蛋对完整土鸡蛋的交叉污染。

二、加工过程的安全性

使用现代化的分级设备将大小、蛋壳质量不同的土鸡蛋分开,分类存放,避免相互影响。分级前预处理(收集后熏蒸消毒;沙、软、畸、破的拣出等)避免了破损蛋对完整土鸡蛋的污染和表面细菌的侵入。分级过程的电脑自动控制,保证了分级客观标准的有效执行和产品的客观质量。

品牌土鸡蛋加工过程的安全性

品牌土鸡蛋加工过程的安全性

三、储存过程的安全性

(1)良好的储存条件:根据储存期设定储存温度、湿度,定期对储存环境进行彻底消毒。

(2)合理的储存期设定:夏季不超过3天,冬季不超过5天。节日前市场有特殊要求,需延长储存期时,可将储存库的温度降低,出库时先进入缓冲库,再分发到目标市场,避免库内外环境温差过大引起柴鸡蛋“出汗”而影响产品的质量。

(3)科学的库房管理制度:以销定产,根据市场设定合理库存,先进先出。

品牌土鸡蛋储存过程的安全性

品牌土鸡蛋储存过程的安全性

四、流通过程的安全性

(1)运输条件:封闭型恒温车辆,保证土鸡蛋免受外界环境影响;定期对运输车辆全面消毒。

(2)运距:适宜运距(汽运不超过300公里,集装箱式火车运输不超过2000公里)。

(3)货架期设定:根据货架所处环境、销售季节等设定。

品牌土鸡蛋的安全性首发于土鸡蛋网,转载请注明出处!

地址:http://www.tujidan123.com/tujidanzixun/68.html