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品牌士鸡蛋的种类

作者 :土鸡蛋网 发布时间 : 2019-04-24 08:59:21

品牌土鸡蛋的种类有很多种,可按产品执行标准、营养富集、加工方式进行分类,现将品牌土鸡蛋的种类详细介绍如下。

土鸡蛋

土鸡蛋

1.按产品的执行标准分

(1)普通品牌土鸡蛋是指传统生产方式下生产的、未经过任何产品标准认证的土鸡蛋,在一定区域内为大多数消费者、经销者认可。如:Xxx鲜土鸡蛋、Xxx柴鸡蛋等。

(2)无公害土鸡蛋是指产地环境、生产过程和产品质量符合农业部2001年9月3日发布、2001年10月1日实施的无公害土鸡蛋生产标准NY5039/5040/5041/5043、经认证合格获得认证证书并允许使用无公害标志的土鸡蛋。

(3)绿色土鸡蛋是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质土鸡蛋。

(4)有机土鸡蛋是指来自于有机农业体系,根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的,并通过独立的有机食品认证机构认证的土鸡蛋。目前国内有机食品生产的过程监控(尤其生产过程中饲料、药品的使用监控)存在问题,一定程度上存在名不副实的现象。

品牌士鸡蛋的种类

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2.按营养富集的种类及富集程度分

(1)营养强化土鸡蛋:利用物理富集作用和蛋鸡机体本身的生物转化功能,将人体不易吸收的微量元素通过蛋鸡活体吸收后转化为生物态的微量元素富集到土鸡蛋中,或通过饲料配方的调整,例如添加中草药或其他一定剂量的具有特定的功能的营养物质,如富硒蛋高碘蛋高铁蛋高锌蛋、高钙蛋、高微量元素土鸡蛋、健脑蛋(即富DHA)等多种途径开发。

(2)机能调节土鸡蛋:生产过程与营养强化土鸡蛋基本相,同。现已成功地利用w-3系列高不饱和脂肪酸转化技术开发出调节机能鲜蛋。还可以通过饲料的控制,添加特定的、一定比例的营养成分,如氨基酸、碘、维生素D维生素E硫酸亚铁、绿茶、苜蓿草等,也能开发出强化机能蛋。

土鸡蛋图片

土鸡蛋图片

3.按加工方式分有

(1)普通品牌土鸡蛋(产出后直接分级、臭氧重蒸消毒或紫外线消毒、包装):目前国内市场的主导产品,约占市场总消费量的90%以上。主要有:通过农业部“无公害农产品”认证的无公害土鸡蛋、通过国家绿色食品办公室认证的绿色土鸡蛋、通过国家有机食品认证中心认证的有机土鸡蛋等,其中有的产品还获得了IS09000-2001、HACCP认证,从生产环境、管理体系、质量控制体系方面保证了所提供产品的质量符合相应的要求。

(2)清洁消毒土鸡蛋:在上述基础上,对土鸡蛋进行清洗、烘干涂油/涂蜡(食品级)、包装,使外界环境对土鸡蛋品质的影响降至最低限度。本类型产品在国内尚属起步阶段,目前的市场份额不大。

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