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鱼翅铁锅土鸡蛋,烹饪大师得意作品

作者 :土鸡蛋网 发布时间 : 2019-04-30 08:00:26

鱼翅铁锅土鸡蛋,以土鸡蛋、鱼翅为主食材制作而成,具有口味鲜美、营养丰富的特点,现将鱼翅铁锅土鸡蛋的做法分享如下。

一、食材

主料:土鸡蛋4个

配料:水发鱼翅

调料:盐、味精、猪油、清汤

鱼翅铁锅土鸡蛋

鱼翅铁锅土鸡蛋

二、制作步骤

①取铁锅用油擦净,将铁锅盖和锅分别上火烧热。

②将鸡蛋磕在碗内打散,加盐、味精、鱼翅和少量清汤搅匀,倒在烧热的铁锅内推炒均匀,待六成熟时离火,浇入少量猪油,盖上锅盖,一同上桌即成。

三、制作关键

烧铁锅时,温度一定要高,锅盖的温度高于铁锅才能达到最佳效果。

四、特点

工艺考究精细,口味鲜美烫口。

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